脆皮大肠的脆皮水要怎么调,要怎么做?脆皮大肠的做法：做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。调制脆皮水，白醋和红浙醋混合，加入麦芽糖，搅拌均匀，让麦芽糖化开。如果没有麦芽糖，可用蜂蜜代替，但量不宜过多。将晾干的大肠在脆皮水中滚动，均